طريقة عمل القطايف

المقادير

ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح

بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر
كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة )
شربات بارد ( شيرة )


2 كوب طحين

3 ملاعق حليب بودرة الحشوات حسب الرغبة

حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكر والقرفة
او حشوة اللوز مع السكر والقرفة
او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنة الحلوة مع السكر
او حشوة القشطة


الطريقة


ضعي في الخلاط السوائل اولا ثم ضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا

عفوا لا يمكنك مشاهدة الصورة لأنك غير مسجل لديناs

اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا

حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي تر*** فيه

الكبير


العصافيري

وهذا شكلهم


وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة

نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة


وراعي انك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق


وهذه حشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة



وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرار التحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركي سريعا حتى لا يتكتل

واقليهم في زيت غزير وحار

وضعيهم في الشربات البارد


وهذه ثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين


بالنسبة للعصافيري بقفل نصفهم وبوضعهم تحت الشواية قليلا بيمسكوا أكثر وبيصيروا يقرمشوا


وبعدين بحشيهم بالقشطة لوحدها او بزينها بالفستق الحلبي المطحون وضعي عليهم القطر او العسل حسب الرغبة


وصورة اقرب

نحشي القطايف ونضعهم في صينية


نضع فوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن

ضعيهم في الفرن وحمريهم على الوجهين


وصبي عليهم الشربات


وقدميهم بالهنا والعافية


بالهنا والشفا

شكرا ويعطيك والف الف الف الف الف الف الف الف عافي